3年前から完熟梅をお願いして減塩に挑戦しつつ市販の蜂蜜梅干しの味に近づけるべく努力をしています。いろいろ蜂蜜（アカシア）を入れてみては調整していますが、なかなか・・・。そこで今回はちみつ梅酢を購入して今年作った塩分12パーセントの白干し梅をつけてみました。はちみつ梅酢の味は思っていた通りだったので、1月後を楽しみにしています。うまくいったら星5つ！