シンプルな昔ながらの製造方法！

収穫翌日には痛んでしまうくらいの熟度の高い和歌山県産の南高梅
甘酸っぱい香りのするフルーツを海塩でその日に塩漬け
丁寧に一粒ずつ塩漬けしていきます。
国産原料にこだわり、国内製造する梅干し
衛生管理において国際レベルで対応する施設にて製造。
昔ながらの製法で無添加で仕上げます

天日干し、熟成を経て

5月6月の収穫時期に塩漬けした後は太陽の下で天日干しをします。
皮が薄く肉厚な南高梅はとっても破れやすいので注意が必要
一粒づつ丁寧に自社屋内加工施設にて干しあげます。
干しあげた梅干しは梅樽へ入れて更に熟成。
ゆっくりと熟成させるのも大事な仕事。
専門店の私たちが創業当時の製法にこだわり作る無添加の梅干し！
手間や時間をかけて一粒づつ仕上げます。
収穫から商品になるまで最低でも半年以上
お塩がふきだす、昔ながらのすっぱい、しょっぱい梅干しです！

原材料は梅と塩のみ

化学調味料・保存料・着色料は使いません。
昔ながらの製法で無添加で作ります。
使用する原料は地元で収穫された南高梅。
海水のみを原料とした塩にこだわり。
2つを時間をかけて馴染ませて梅干しを作ります
本物の味を知ってもらいたい、初代より続く伝統製法で作ります。
無添加にこだわり時間をかけて製造！
小さな専門店が得意とする昔ながらの作り方。
生産者でもある私たちが産地より直送いたします。
販売しているお店も限られる究極の梅干しを製造しています。

食塩相当量23.5ｇ（100ｇあたり）※専門分析機関にて検査墨

昔ながらの梅干し100ｇ　約5粒当たりの食塩相当量203.5ｇ
昔ながらの梅干しは減塩や脱塩をしておりません。
原材料は南高梅と塩のみ。
一般的に知られる梅干しで一番すっぱい梅干しになります。
量販店等で販売されている減塩、低塩の梅干しではありません。
はちみつや人工甘味料も不使用。
甘みはありませんのでご注意！